人文地理

作者：艾少伟, 乔增轩, 李江苏

单位：河南大学 黄河文明与可持续发展研究中心暨黄河文明省部共建协同创新中心, 开封 475001

关键词：城市格局,区位选择,文化邻近,民族餐馆

基金：国家自然科学基金面上项目（41971181）；河南省科技发展计划项目（182400410075）；河南省高校科技创新人才支持计划（2020-CX-006）

民族餐馆是餐饮服务业的特殊形式，认识其行业性质及文化特性是理解民族餐馆空间分布的关键。本研究以郑州、开封和洛阳为案例，从市场区位选择、文化邻近、城市格局等多个维度，对城市民族餐馆分布进行了探索性分析。研究发现，城市民族餐馆分布在空间分布结构上呈等级扩散分布，其集聚核心大多位于城市传统商业服务业中心；商圈、大学、医院等人口密集区，是城市民族餐馆市场选择的重要区位。民族餐馆与城市商圈具有较高的空间重合度，与大学、医院等区位要素空间关系因城而异。商圈周边布局民族餐馆的概率较高；城市民族餐馆在少数民族居住生活区域高度集中，民族商业文化传统对民族餐馆分布具有向心集聚作用。本研究认为城市民族餐馆分布取决于城市发展格局、市场区位选择及文化邻近的综合作用，民族餐馆的分布概率因城市规模大小、区位地点差异及空间尺度而发生变化。

来源：2020年第3期

《人文地理》期刊编辑部

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